为持续筑牢校园食品安全防线，巩固校园餐专项整治成果，扎实推进常态化安全监管、暑期餐饮提质整改及新学期餐饮服务优化提升工作，7月8日上午，我校在清远校区第一食堂一楼召开校园食品安全月度调度会议。学校党委副书记、校长王海林出席会议并作总结讲话，后勤部、纪检室、审计部负责人，学校食品安全员，各食堂承包单位主要负责人及现场经理参加会议。会议由后勤部副部长李嘉彬主持。

会议伊始，李嘉彬全面复盘学校五、六月份食堂食品安全运行全貌，细致梳理日常监督检查中发现的管理短板与细节问题，结合暑期高温、食材易变质、就餐动态变化等餐饮工作特点，精准部署七、八月份食堂安全管理、服务提升、隐患排查等重点任务。随后，各食堂现场经理逐项自查自纠，如实汇报现阶段经营管理、食材管控、后厨操作、服务保障等方面存在的突出问题。各食堂承包单位主要负责人现场表态、直面问题、主动担责，逐一明确整改思路、细化整改举措、敲定整改时限，承诺逐项销号整改、从严抓实闭环管理，建立常态化自查、常态化管控、常态化提升的长效工作机制，坚决杜绝问题反弹回潮。

针对校园餐管理问题反复出现的痛点、难点，后勤部部长彭伟深度剖析问题根源、深挖管理症结，结合校园餐育人属性和服务属性，要求各食堂承包单位牢牢守住食品卫生、安全、质量三条生命线，时刻敬畏食品安全法律法规和经营合同，始终秉持教育初心、怀揣责任良心，用心做好每一份餐食、用情服务每一位师生，坚决扛起校园食品安全主体责任，全力守护师生舌尖上的安全与健康。

王海林校长全面总结本学期校园餐管理整体工作，充分肯定专项整治以来食堂环境卫生、安全管控、服务规范等方面取得的阶段性成效，同时客观指出当前食堂运营管理、菜品口感品质、精细化服务等领域仍存在短板弱项。他表示，校园食品安全与餐饮提质是常态化、长效化工作，不能一蹴而就、更不能松懈，必须久久为功、持续发力。围绕下一阶段餐饮提质增效工作，他提出三点精准要求。一是深耕健康育人，践行“健康第一”教育理念，创新餐饮服务模式，在食堂各楼层增设健康轻食专区，主推低油、低盐、低脂营养餐食，科学引导师生养成健康、均衡的饮食习惯。二是精研菜品品质，细化后厨烹饪操作标准，优化食材加工、烹饪调味、菜品出品全流程管理，精准回应师生就餐诉求，切实提升菜品口感与品质。三是抓实精细管理，择优选配业务过硬、责任心强、经验丰富的专职管理人员，完善食堂内部管理制度、细化日常工作台账、压实岗位工作职责，推动各类整改措施落地生根、见行见效。

王海林校长着重强调，师生口碑就是最好的标尺，师生满意度是衡量校园餐饮服务质量的核心指标。希望各食堂承包单位进一步提高思想站位、压实主体责任，与学校同频共振、协同发力，以问题为导向补短板、以品质为核心提服务、以安全为底线筑屏障，持续优化食堂运营管理、精进餐饮服务品质、细化安全管控细节，全方位提升师生就餐舒适度、幸福感和获得感，全力筑牢坚实可靠的校园食品安全防护网。（文/胡嘉颖，图/胡嘉颖、曾环旭，审核/彭伟）