新加坡学生眼中的中国美食:一场味蕾的沉浸式体验
新加坡学生眼中的中国美食:一场味蕾的沉浸式体验
发稿时间:2024年5月10日 供稿部门:科技与产业合作处
5月7日起,新加坡淡马锡理工学院的国际学生到访我校进行研学。在清远校区国际粤菜学院的实训基地,在我校轻骑兵团队师生的帮助与指导下,游学生们沉浸式体验了雕刻、热菜、面点等中国传统美食小吃与工艺制作。此次活动不仅充分展现了我校在粤菜国际化道路上的坚定决心和扎实步伐,同时也为国际学生提供了一个难得的机会,使他们能够更深入地了解和学习中国粤菜文化的精髓。
7号上午,40名游学生被分成三个小组,分别加入了雕刻、热菜和面点的课堂,与烹饪专业的学生们一起,展开了一场别开生面的交流学习。雕刻课程里,老师向游学生们展示了精湛的刀工技艺。随后游学生们尝试着用雕刻刀在胡萝卜上雕刻花纹,虽然初次尝试稍显生疏,但他们还是表现出了对于这门课程极大的兴趣。热菜课堂上,烹饪专业的学生们向游学生们介绍了烹饪技巧和食材的搭配方法。游学生们亲手操作,尝试着炒制菜肴并品尝亲手制作的成果。面点课堂上,游学生们学习着如何捏饺子,感受着中华美食文化的博大精深。这场交流学习活动不仅让游学生们亲身体验了烹饪的魅力,也让他们对中华美食文化有了更深入的了解。
8号中午,游学生们开始了传统中式小吃制作体验课程——制作桃酥。桃酥,是具有浓厚中华文化底蕴的传统点心,因其酥脆可口的口感和独特的香甜味道,深受人们的喜爱。课程开始,烹饪专业的老师为大家讲解桃酥的历史渊源、制作工艺和技巧。示范结束后,游学生们迫不及待地开始了自己的尝试,脸上洋溢着兴奋和期待的表情,希望能够制作出别具一格的桃酥。本次制作体验课程不仅让游学生们感受到了传统中式小吃的魅力,也让他们体会到了亲自动手制作的乐趣。
此次国际交流活动,是我校在推广粤菜文化国际化方面迈出的坚实步伐。不仅能让国际留学生深刻感受到中国粤菜文化的独特魅力,也体现了学校对传承和弘扬粤菜文化的坚定决心,继续推动粤菜在国际上的认知度和影响力,展示了我们对于推动文化多样性交流的积极态度。(文/孙越;图/阮莹映;审核/吴巨贤)
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