1.培养目标

本专业通过产教融合、育训并举，面向营养食品和大健康产业，培养学生掌握专业知识、技术技能和良好的职业综合素质，可适应产品、管理、服务、销售一线需要，未来能够从事公共营养健康指导、营养健康教育、营养食品开发、餐饮食品安全管理、社区服务、营养功能食品销售等工作的高素质复合型技术技能人才。

2.专业优势

（1）营养与健康是当前食品产业发展的国际共识。本专业立足精准营养食品开发、数智健康管理、服务大湾区，技能特色鲜明。相关行业产值增速高、企业人才需求旺盛，联合新加坡共建课程，学生就业前景佳。

（2）产教融合、校内外实习实训基地建设完备。本专业建设有1个省级校外实践教学基地、2个省级校内教学基地、校企共建实训室1间，共享省级“粤菜大师工作室”、“粤菜师傅培训基地”、省级现代岭南饮食传承创新研发中心资源，建设“无围墙”的实验实训实习资源。

（3）校企所协共育人才、双导师制建设师资。校内专任教师学历高、有海外学习背景的教授副教授多名、均具有多年企业工作实践经验；同时聘请行业企业、广东省营养学会、广东省营养师协会多名教授专家为兼职教师。实行校内外双导师制，育训并举、协同创新培养人才。

3.主干课程

《食品原料与药膳》、《营养食品开发与评价》、《营养膳食设计与配餐》、《食品理化分析技术》、《食品营养与健康应用技能》、《食品安全与质量管理》、《健康管理实践》、《运动营养指导与咨询》、《食品生物化学》、《食品微生物》、《食品法规与标准》《食品营销实务》等。

图1师生教学风貌

图2 学生课程作品

4.就业方向

（1）营养师与健康管理师岗位：为有需要的人或单位开展营养评估、配餐与指导，制定营养干预、健康管理方案等，如营养机构、运动场馆、月子中心等营养师、健康管理师；

（2）营养食品技术岗位：能在营养食品与保健品企业，开展质量管理与品质控制、营养食品开发、销售等；

（3）餐饮食品安全管理岗位：能进行餐饮业的食品安全管理，以确保符合规范、维护食品制造运营中的标准和质量控制；

（4）社区营养健康教育岗位：社区工作人员，协助设计和实施营养教育方案和服务，向各种服务对象宣讲食品、营养和健康的信息。

5.主要技能证书

公共营养师、1+X运动营养咨询与指导、农产品食品检验员、1+X食品合规管理、食品安全员等。

6.师生获奖与课外实践

本专业教师队伍和学生参加相关技能竞赛，获得多项省级国家级奖项。做到了以赛践学、以赛促学，也通过各类比赛给予学生充分的个性化成长发展空间。

同时，为了增加大学生营养健康知识，提高大学生营养知识水平，餐旅学院成立关注师生健康的健康管理与促进协会。协会主办每年校园全民营养周，开展社区服务、科普宣讲等活动，定期在学院公众号传播营养科普，实现理论与实践的结合，使学生能学以致用，丰富学生课余生活。

图3 师生技能竞赛获奖

图4 第一届全民营养周校园活动

图5 健康管理与促进协会科普推文

7.实训基地建设

（1）校内产教融合实训基地

校内建设有专业属性的功能性食品与包装实训室、运动及母婴营养实训室、营养配餐与理论考证实训室、食材分析中心等，共享专业群实训室建设资源：食品加工类实训室、餐饮类实训室等，在建健康管理实训室。校内实训基地可使用面积达3000平方米，总投入近2000万元。

（2）校外实践教学示范基地

截至2022年12月，建成签约的校外实训基地9间。其中广东点都德餐饮管理有限公司属于专业省级大学校外实践教学基地。