发稿时间：2026年7月10日    供稿部门：餐旅学院

7月9日，2026年清远市“粤菜师傅”精英赛暨第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛在清远市技师学院“粤菜师傅”培训基地落下帷幕。烹饪工艺与营养专业教师林道文、林涵钰带队参赛，2025级烹饪工艺与营养专业曾挥凯同学荣获中式烹调师新秀组二等奖，2025级烹饪工艺与营养专业肖海龙同学荣获中式面点师新秀组第三名。

本次大赛由清远市人力资源和社会保障局主办，清远市市场监督管理局、清远中华职业教育社支持，清远市烹饪协会承办，清远市技师学院、清远市厨师协会、清远市美食文化产业协会协办。竞赛设置中式烹调师、中式面点师两个项目，每个项目设粤菜名厨组和粤菜新秀组两个组别。其中新秀组面向全市院校全日制烹饪专业在校学生，执行国家职业标准三级（高级工），要求完成规定菜肴、指定主料菜品和地方非遗文化项目中的风味小吃。大赛旨在推动“粤菜师傅”技艺交流和岗位练兵，为第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔优秀参赛选手。

备赛期间，林涵钰、刘懂勋两位指导老师为选手制定了系统的训练方案，从基本功打磨到菜品创意设计，从非遗文化元素的融入现场应变能力的提升，进行了全方位的悉心指导。曾挥凯同学在规定菜肴、指定主料菜品及地方非遗风味小吃等多个模块中表现稳定，凭借扎实的功底和出色的临场发挥，从众多选手中脱颖而出，斩获中式烹调师新秀组二等奖。肖海龙同学在中式面点制作中展现了精湛的技艺与对传统风味的深刻理解，荣获中式面点师新秀组第三名。

此次佳绩充分展现了我院烹饪专业学子扎实的专业技能和良好的职业素养，也是我院坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促建”教学理念的生动体现。学院将以此次大赛为新起点，继续深化教育教学改革，将竞赛标准转化为教学资源，将竞赛成果反哺于日常教学，为培养更多高素质烹饪技术技能人才、服务地方“粤菜师傅”工程和清远“国际美食旅游名城”建设贡献力量。（文/林涵钰；图/林涵钰；审核/吴巨贤）