发稿时间：2026年05月11日    供稿部门：餐旅学院

5月10日晚，新加坡淡马锡理工学院研学科贸项目交流活动在我校餐旅学院烹饪工艺与营养专业实训室举行。来自新加坡的70名学生在粤菜国际交流协会师生的指导下，沉浸式体验了中式象形点心的制作技艺，领略广东茶点的独特魅力。

活动现场，我校烹饪工艺与营养专业教师为新加坡学生系统演示了中式面点从和面、塑形到成熟的关键工序。在粤菜国际交流协会学生助教的协助下，新加坡同学亲手操作，在揉、捏、剪、塑之间近距离感受象形面点的造型巧思与匠心所在。

广东茶点作为粤菜文化的重要组成，讲究“色、香、味、形”俱佳，尤以象形点心最能体现“粗料精作”的匠心精神。本次交流活动以面点制作为载体，让海外学子在动手实践中直观感受中华饮食文化的精巧与包容，进一步增强了岭南饮食文化的国际传播力。

本次活动也是我校餐旅学院依托省级“粤菜师傅”海外交流基地，推动中华传统文化弘扬与职业教育国际化、在地化发展的具体实践。近年来，餐旅学院持续深化与共建“一带一路”国家在烹饪技艺与饮食文化领域的交流合作，先后多次承接国际研学团队接待任务。未来，餐旅学院将继续发挥基地平台优势，以食为媒、以技会友，讲好中国故事，传播岭南声音。（文、图/刘懂勋；审核/吴巨贤）