广东科贸职业学院餐旅学院全面贯彻“产教融合，课证融通”的教育改革方针，在2023级烹饪工艺与营养专业积极践行“岗课赛证”融通综合育人模式，将企业岗位需求、技能大赛、国家职业技能证书与日常教学有机结合，将教学训练方式与职业技能证书标准、企业岗位需求相融通，增强实效性，创新“课证融通、产教融合”。

2024年12月19日至27日，餐旅学院烹饪工艺与营养专业开展为期一周的烹饪综合实训项目课程。本课程以“深度产教融合、课证融通相结合”为主题，旨在通过实践训练与理论学习相结合的方式，提升学生的专业技能和职业素养，为其未来的就业之路奠定坚实基础。

本次烹饪综合实训项目课程分为职业技能证书培训考证及技能成果展示两个部分。

在综训技能周期间，学校还特别注重“课证融通”的教育模式。通过将课堂教学内容与职业资格证书考试要求相结合，学生们在训练过程中不仅能够掌握专业技能，还能够提高职业资格证书考试通过率。本次烹饪综合项目课程共组织了68名学生报名高级烹调师和西式面点师职业技能证书考试，通过率均为97%。这种教育模式不仅提高了学生的专业技能水平，还增强了他们的就业竞争力。

在综训技能周的最后一天，专业举办了学生课程成品展示会。学生们将自己精心制作的甜品以主题会议茶歇甜品台形式进行展示，并邀请校内外专家进行点评和指导。这些产品不仅展示了学生们的专业技能水平，还体现了他们在实践操作中的创新思维和团队协作能力。展示会现场气氛热烈，学生们纷纷表示这次活动让他们受益匪浅。

通过此次综训技能周活动，学生们不仅提升了专业技能和职业素养，还增强了就业竞争力。学校将继续秉承开放合作、创新发展的理念，不断深化教育教学改革与创新，培养更多既符合职业教育要求、又符合烹饪行业岗位需求的高素质人才。同时，学校也将继续加强与企业合作，推动产教融合项目的发展，为更多学生提供实践锻炼和就业创业的机会。

此次烹饪专业综训技能周的成功举办，不仅展示了学校烹饪专业的办学实力和教育教学水平，也为学生们提供了一个展示自我、提升能力的平台。相信在未来的日子里，餐旅学院烹饪工艺与营养专业的学生们将继续努力学习、提升技能，为传承和发扬中华美食文化贡献自己的力量。（文/阮莹映;图/阮莹映；审核/吴巨贤）