4月30日下午，餐旅学院组织全体教师开展优秀教师示范课观摩活动，特邀食品智能加工技术专任教师顾龙建讲授《营养膳食设计与配餐》公开课。餐旅学院党总支书记邹月、餐旅学院院长吴巨贤、副院长卓敏、程学勋出席此次活动。

本次公开课以“老年人营养菜点设计”为核心主题，顾龙建老师通过“理论讲解+实践操作”双线并行的模式展开教学。课程选取“老年人营养管理”为案例，融合营养学原理、膳食指南标准与烹饪工艺实践，运用数字化配餐软件演示个性化方案制定流程。课堂上，顾老师注重启发学生自主思考，通过在线问答、即时数据分析等方式强化实践应用能力，同时结合行业动态解析“养老膳养”“运动营养”等热点领域，展现教学内容的前沿性与实用性。

顾龙建老师作为食品智能加工技术专任教师，主讲《食品营养与健康》、《营养膳食设计与配餐》、《食品理化分析技术》等课程，曾获广东省青年教师教学能力大赛一等奖、广东省职业院校教师教学能力大赛一等奖。其教学设计以“岗课赛证”融通为特色，注重理论与实践结合，培养学生的创新应用能力。

课后，餐旅学院党总支书记邹月对示范课作总结点评。他指出：“顾老师的课堂兼具专业深度与教学温度，既凸显了扎实的学科功底，又体现了以学生为本的教学理念。特别是将行业真实需求融入教学的设计思路，为学院课程改革提供了重要参考。”邹月强调，全体教师应以此为契机，强化教学经验交流，持续提升课堂教学质量，助力学院“双高计划”建设。（文/黄海欣；图/曾锦涛；审核/吴巨贤）