烹饪专业技能考察周圆满落幕

近日，餐旅学院为期两周的烹饪专业技能考察周活动圆满落幕。本次活动旨在检验学生专业技能学习成果，促进学生间的交流与竞技，同时也为培养更多高素质技能人才贡献力量。

烹饪专业技能考察周活动于6月17日正式拉开帷幕，覆盖22级、23级烹饪工艺与营养专业全体学生，包含《食品雕刻技术》、《西式烹调技术》、《中西点心制作》、《西式面点制作技术》四门专业核心课程。活动分为理论测试、实操考核和作品设计展示三个环节，全面考察学生烹饪理论知识、操作技能和创新能力。

在理论测试环节，学生们通过闭卷考试的形式，对烹饪基础知识、食材搭配、烹饪技巧等方面进行了深入测试。学生们纷纷表示，通过此次理论测试，更加巩固了自己的专业知识，为实操考核和创意菜品展示打下了坚实基础。

在实操考核环节，专任老师将职业技能等级证书考核标准与课程期末考核相融合，学生们按照指定的课程考试要求，进行现场制作。他们熟练地操作着各种烹饪工具，将食材变成了一道道色香味俱佳的美食作品。专业老师们对学生的操作技巧、菜品口感、色泽搭配等方面进行了严格评分，并给出了专业建议。学生们纷纷表示，通过实操考核，不仅锻炼了自己的烹饪技能，还从评委的建议中收获了许多宝贵经验。

作品展示环节则是本次活动的一大亮点。学生们纷纷发挥创意，将传统产品与现代元素相结合，制作出了一道道独具特色的创意菜品。这些菜品不仅口感独特，而且造型美观，充分展现了学生们的创新能力和艺术修养。评委们对学生们的创意菜品赞不绝口，纷纷表示这些菜品不仅令人眼前一亮，而且令人回味无穷。

烹饪专业技能考察周活动的成功举办，不仅为学生们提供了一个展示自己才华的舞台，同时也促进了学生间的交流与竞技。未来，我们期待着烹饪专业的学生们能够继续发扬创新精神和实践能力，在烹饪领域取得更加辉煌的成就。同时，我们也相信，在学校的支持和帮助下，烹饪专业将会迎来更加美好的明天。（文/阮莹映；图/阮莹映、周育媛、孙越、林涵钰；审核/吴巨贤）