为深化产教融合育人模式，5 月 7 日，广东科贸职业学院餐旅学院茶艺与茶文化专业特邀陈皮行业权威专家杨成入校，开展题为 "新会陈皮的感官风味及品鉴" 的专题讲座。作为国家职业技能竞赛（评茶员）裁判员、广东省乡村工匠高级工程师、江门市技能大师，杨成老师以三十余年行业积淀，为师生带来一场传统技艺与现代专业深度融合的知识盛宴。

讲座伊始，杨成老师从行业标准制定者视角，系统解析新会陈皮的品质密码。她结合参与制定的《江门市新会柑普茶制作职业技能课程标准》，通过对比分析指出：新会陈皮因 "油室饱满圆润、香气复合多变、内囊风化自然、猪鬃纹清晰可辨" 的独特特征，在药用价值上远超外地陈皮。这一鉴别体系不仅是职业技能鉴定的核心依据，更构建了新会陈皮产业的品质护城河。

最具特色的年份陈皮品鉴环节中，杨成老师带领学生通过 "观色辨龄、闻香识韵、滋味寻味" 的递进式体验，亲手触摸 20 年、30 年、50 年陈皮的质感差异，亲口品尝不同陈化阶段的风味变化。当同学们在味蕾上捕捉到 "时光的味道" 时，她深情寄语："从柑园种植到产品研发，新会陈皮产业链的高质量发展，亟需懂技术、会创新、能扎根的青年人才。"

本次活动作为 "2025 国际茶日暨第十七届全民饮茶活动" 的重要组成部分，通过 "大师进课堂" 模式，实现了行业标准、职业技能与专业教学的深度对接。餐旅学院茶艺与茶文化专业未来将持续推进 "双师型" 教学团队建设，构建 "产业需求 - 课程体系 - 实践教学" 的闭环培养模式，为粤港澳大湾区茶产业发展输送更多 "懂技术、善创新、有情怀" 的高素质技术技能人才。（文/陈彦峰、李俊昊；图/李俊昊；审核/吴巨贤）