4月18日至20日，餐旅学院2024级茶艺专业127名学生，分别于清晨深入校企合作企业尚品德茗茶叶种植基地采摘鲜叶，午后即刻转入学校茶叶加工实训室进行制茶实训，实现从采摘到加工的全流程实践闭环。此次实训是校企双方深化产教融合、协同育人的生动实践，为培养高素质茶叶技能人才搭建了优质平台。

清晨，细密的雨丝为尚品德茗茶叶种植基地披上朦胧轻纱。在专业带头人陈彦峰老师和叶秀梅老师的带领下，茶艺专业学生头戴草帽、斜跨竹篓，走进尚品德茗生态茶园。"鲜叶要选芽头饱满、叶质柔软的一芽二叶，手法要轻，避免损伤叶片。两位老师现场示范采茶标准与技巧，学生们穿梭于茶树间，在晨雾与茶香中精准拿捏采摘技巧，一上午的时间便收获了数十斤鲜嫩茶青。

采摘任务结束后，尚品德茗方兆贤总经理热情地为学生们分享了企业的发展历程、企业文化以及未来的发展规划。学生们认真聆听，对茶叶企业的运营管理有了更深入的了解，也更加明晰了自己所学专业的广阔发展前景，进一步激发了他们对茶产业的热爱与探索欲望。

中午，学生们带着采摘的鲜叶马不停蹄地返回学校茶叶加工实训室，一场紧张而有序的绿茶加工实训正式拉开帷幕。鲜叶经过短暂摊晾散去部分水分后，便进入关键的杀青环节。这一环节对温度和时间的把控极为严格，在老师及茶艺专业师兄师姐的悉心指导下，学生们轮流操作杀青锅，双手快速翻动茶叶，全神贯注感知温度变化。“叶质手感由硬变软、茶梗折而不断、茶香透出时，就迅速取出！” 随着老师的提醒，学生们精准把握时机，完成杀青工序。出锅后的杀青叶经过及时进行摊凉，便进入手工揉捻阶段。在老师指导下，同学们逐渐掌握揉捻的技巧，通过调节手部压力，让茶叶初步成型。经过一道道工序的精心处理，鲜叶最终完成了到毛茶的华丽蜕变。

“现采现制” 的紧凑实训模式，让学生在一天内完整体验茶叶采制全过程。这种高效模式不仅缩短了鲜叶采摘到加工的时间间隔，最大限度保留茶叶天然香气与营养成分，更让学生将课堂理论与实践深度融合，真正实现 “学中做、做中学”。同时，实训过程也让学生深刻领悟到茶叶制作中蕴含的匠心精神，培养了严谨认真、精益求精的职业素养。

广东科贸职业学院与尚品德茗茶叶种植基地自建立合作关系以来，在课程共建、师资共享、实训基地建设等方面开展了深度合作。未来，双方将继续深化校企合作，共同开发课程资源，优化人才培养方案，推动茶艺与茶文化专业教育与行业需求的精准对接，为行业培养更多高素质技术技能人才，传承和弘扬中华茶文化。

值得一提的是，广东科贸职业学院与尚品德茗共建的广东省继续教育示范基地 —— 茶叶生产技术进社区，也在乡村振兴中发挥重要作用。通过该基地，先进的茶叶生产技术得以在社区和乡村推广，提升了当地居民的茶叶种植与加工水平，推动周边乡村茶产业优化升级，助力农民增收，实现科技帮扶与乡村振兴的有机结合。（文/陈彦峰、陈晓炫；图/李木子；审核/吴巨贤）