发稿时间：2026年6月14日 供稿部门：餐旅学院

6月14日上午，一场别开生面的新式茶点研发推广活动在广东科贸职业学院餐旅学院粤菜师傅基地拉开帷幕。作为海丰县海城镇农村科技特派员项目的系列活动之一，本次活动以“海丰莲花山茶新式茶点产品研发及推广”为主题，依托海丰当地特色绿茶资源，探索茶产业发展新路径。

活动现场，来自烹饪工艺与营养专业的20名同学在餐旅学院副院长刘慧清、烹饪工艺与营养专业教师周育媛的指导下，将传统莲花山绿茶巧妙融入中式点心制作了海丰绿茶玉兰花酥、海丰绿茶奶酪酥、海丰绿茶茉莉花酥、海丰绿茶石榴酥。从茶粉与面团的配比融合，到茶香风味的精准提取，同学们反复调试、精心打磨，力求在保留茶香本味的同时，赋予传统茶点全新的口感与视觉呈现。

“我们希望通过年轻人的创意和专业技术，让海丰莲花山茶‘潮’起来。”参与研发的同学林小小表示。此次研发不仅是对课堂教学成果的实战检验，更是青年学子以专业技能反哺乡村、服务社会的生动实践。

作为一项社会服务类帮扶项目，本次活动是广东科贸职业学院餐旅学院深化“产教融合、校地合作”的又一举措。海丰县海城镇农村科技特派员团队近年来持续扎根基层，通过新产品研发、技术培训、文化创意转化等方式，为当地莲花山茶产业注入新动能。

刘慧清副院长表示，团队后续将进一步优化茶点配方与工艺标准，并探索将海丰非遗文化元素融入产品包装，助力提升农产品附加值，以实际行动服务“百千万工程”，赋能乡村振兴。

周育媛老师介绍，此次将海丰绿茶融入新式茶点研发，既是对传统茶点口味的创新突破，也为学生提供了真实项目驱动的实践平台，实现了专业教学与地方产业需求的有效对接。

此次新式茶点研发推广活动不仅锻炼了学生的实践能力，也为海丰莲花山茶拓展应用场景、打开年轻消费市场提供了新思路，是高校科技与人才资源精准对接乡村产业需求的又一次成功实践。（文/周育媛，图/林小小，审核/吴巨贤）