为深化职业教育对口帮扶工作，推动区域职业教育协同发展，5月8日至9日，广东科贸职业学院组织烹饪工艺与营养专业群团队赴梅州市大埔县田家炳高级职业学校，开展以“技能帮扶促发展，匠心传承育英才”为主题的教育帮扶活动。其中烹饪公开课活动环节，由广东科贸职业学院烹饪工艺与营养专业骨干教师阮莹映老师带队，携省技能大赛获奖学生布格、竞赛种子选手邹旺昕，为当地烹饪专业师生呈现了一场高水平的省级面点技能公开课，并围绕技能培训、技能竞赛、社会服务等展开深度交流，助力大埔职业教育高质量发展。

作为本次活动的核心环节，烹饪专业团队以广东省职业院校技能大赛面点赛项为蓝本，为大埔职校烹饪专业师生量身打造了“茶壶酥与象形香梨包”主题公开课。课程紧扣省赛技术规范与行业创新趋势，通过“理论精讲+实操示范+互动答疑”的模式，将传统面点技艺与现代职业标准有机融合。

阮莹映老师首先从省赛评分细则切入，详细解析了造型设计、工艺难点及创新要点。她强调：“茶壶酥的层次分明、象形香梨包的逼真质感，不仅考验基本功，更需融入文化创意。技能竞赛是职业教育的‘风向标’，通过标准化训练与个性化创新结合，才能培养出适应行业需求的复合型人才。”随后，布格、邹旺昕两位同学现场演示了从和面、开酥到塑形、装饰的全流程操作。他们娴熟的技法、精准的细节把控，以及“茶壶”与“香梨”作品的灵动神韵，赢得现场师生的阵阵掌声。

实操环节中，大埔职校学生体验了茶壶酥的油酥面团制作与象形香梨包的果蔬调色技巧。阮莹映团队全程指导，逐一纠正手法，并分享了省赛备赛经验。参与学生表示：“省赛选手的演示让我大开眼界，特别是造型创新的思路和标准化操作流程，让我对职业方向有了更清晰的目标。”

作为广东省“双高计划”建设单位，广东科贸职业学院始终将社会服务作为办学使命。此次帮扶活动是学院“百校联百县兴千村”行动的缩影，通过技能帮扶“小切口”，助力乡村振兴“大文章”。

匠心传承，职教有为。一场公开课，架起城乡职教协同发展的桥梁；一项帮扶计划，点燃山区学子技能报国的梦想。在职业教育助力乡村振兴的道路上，广东科贸职业学院正以专业之力、匠人之心，书写新时代职教人的责任担当。（文/阮莹映；图/阮莹映；审核/吴巨贤）